O professor Eduardo Huber, da área de Alimentos do IFC Concórdia, participou do programa “A Força do Agro”, que foi ao ar no dia 13 de novembro de 2023, ao vivo pelo YouTube. O vídeo continua disponível e pode ser acessado pelo link youtu.be/-uvQilVk3Go. Além de Huber, participou também o médico nutrólogo e neurocientista Jô Furlan.
O objetivo do episódio foi de interesse social: desmistificar uma série de inverdades que são difundidas a respeito da fabricação, legislação e consumo de carne processada, em especial embutidos como a salsicha. “Em uma época de fake news e do chamado “terrorismo nutricional”, profissionais da área de ciência, tecnologia e engenharia de alimentos, além de médicos e nutricionistas, devem contribuir com a sociedade através de explicações técnicas, porém claras, sobre diferentes tópicos de alimentação”, afirma o professor.
Cecom IFC Concórdia